技术研发

烘焙师

1烘焙师


彩芝烘焙师是负责烤制的师傅的统称,运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成面点.制造焙烤食品的特点是以焙烤的方法来完成产品的熟化。焙烤是高温处理过程,面团坯体骤然受热时，其中所含的气体或化学发面剂受热而释放的气体顿时膨胀，使食品的组织疏松。焙烤食品独具特色,焙烤食品的水分含量相对较低，具有较好的保存性，便于携带和存放，营养较丰富。